湘菜午餐晚餐
祁阳笔鱼
肉质细嫩，甘甜可口，油而不腻，浓香四溢。
肉质细嫩，甘甜可口，油而不腻，浓香四溢。
制作步骤
- 1
将笔鱼宰杀冼净,沥干,切成4厘米长、2厘米宽的骨牌块。
- 2
红椒去籽，和姜一丐分别切成丝。葱白切成段，葱叶切成葱花。
- 3
炒锅上旺火，下猪油60克，烧至八成热，放入鱼块翻炒几下，加红椒、姜、葱白、绍酒、精 盐、酱油，煸炒一下，放入鲜汤，焖烧两三分钟，至汤汁收紧，再加入味精、猪油30克、葱花，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，撒上胡椒粉即成
肉质细嫩，甘甜可口，油而不腻，浓香四溢。
肉质细嫩，甘甜可口，油而不腻，浓香四溢。
将笔鱼宰杀冼净,沥干,切成4厘米长、2厘米宽的骨牌块。
红椒去籽，和姜一丐分别切成丝。葱白切成段，葱叶切成葱花。
炒锅上旺火，下猪油60克，烧至八成热，放入鱼块翻炒几下，加红椒、姜、葱白、绍酒、精 盐、酱油，煸炒一下，放入鲜汤，焖烧两三分钟，至汤汁收紧，再加入味精、猪油30克、葱花，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，撒上胡椒粉即成