返回家常菜淮阳菜午餐晚餐清蒸鲩鱼经典淮阳菜制作步骤1鲩鱼治净，用开水略汆，洗净后两面剞成柳叶花刀。2从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁，再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒，用大火蒸15分钟，取出去掉葱段、姜片，淋香油上桌即成