龙眼虾仁

制作步骤

1. 1

   将蘑菇剪成虾形，胡萝卜、冬笋治净切成丁；

2. 2

   蛋清、淀粉、发酵粉制成面糊，虾仁粘面糊下7成热的油中，炸至浅黄色；

3. 3

   锅留底油，放姜丝和配料，加盐、味精、料酒、鲜汤、烧开后勾芡，倒入“虾仁”，颠两下装盘，用龙眼、红樱桃围边即成