浙江菜午餐晚餐
鸡蛋花汤
汤清淡，味鲜美，为高级汤菜之一。
汤清淡，味鲜美，为高级汤菜之一。
制作步骤
- 1
将鸡柳肉去筋砸成泥，用凉汤成糊状后，加入味精、湿淀粉搅匀，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。
- 2
把汤烧至小开(大开易将糊冲散不成团)，倾入调好的料，轻轻用勺推动不使沾锅，待已熟浮起时用细眼漏勺捞起入碗即成
汤清淡，味鲜美，为高级汤菜之一。
汤清淡，味鲜美，为高级汤菜之一。
将鸡柳肉去筋砸成泥，用凉汤成糊状后，加入味精、湿淀粉搅匀，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。
把汤烧至小开(大开易将糊冲散不成团)，倾入调好的料，轻轻用勺推动不使沾锅，待已熟浮起时用细眼漏勺捞起入碗即成