浙江菜午餐晚餐
鸡油莴苣笋
素菜荤做，离宦香糯；鸡油黄亮油润，汤汁鲜滑可口。
素菜荤做，离宦香糯；鸡油黄亮油润，汤汁鲜滑可口。
制作步骤
- 1
离芭笋切成6厘米长、28厘米宽的条，炒锅置中火上烧热，下猪油，烧至三成热（约66℃）时，将离苣笋入锅，移到小火上“养”至酥软，倒入漏勺沥去油，用沸水冲去表油层，复将离芭笋入锅加清汤，沸后加精盐、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入鸡油，出锅装盘即成
素菜荤做，离宦香糯；鸡油黄亮油润，汤汁鲜滑可口。
素菜荤做，离宦香糯；鸡油黄亮油润，汤汁鲜滑可口。
离芭笋切成6厘米长、28厘米宽的条，炒锅置中火上烧热，下猪油，烧至三成热（约66℃）时，将离苣笋入锅，移到小火上“养”至酥软，倒入漏勺沥去油，用沸水冲去表油层，复将离芭笋入锅加清汤，沸后加精盐、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入鸡油，出锅装盘即成