鱼香茄子

制作步骤

1. 1

   茄子去皮剞上刀纹 ，切块后用油炸软 ；

2. 2

   另起锅下底油炒豆瓣酱 ，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、醋、清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成