韭黄墨鱼卷

制作步骤

1. 1

   韭黄洗净，切约5厘米段，冬菇去蒂切片。

2. 2

   墨鱼去头和触须，撕去紫膜，去其底部，划十字刀纹，纵切开，再横切片。

3. 3

   煮滚水，下姜、葱滚至出味，放入墨鱼，大火氽至微卷，捞出，沥干水后加调料拌匀。

4. 4

   烧热油，大火炒匀姜片、甘笋片、冬菇片，放墨鱼卷迅速炒匀，下韭黄炒合，加盐调味即可上碟