雪花豆腐羹

制作步骤

1. 1

   豆腐去皮修净，片成薄片，切碎后放入碗中，用热水烫一下，去除豆腥味。

2. 2

   将香菇、蘑菇、松子仁、熟火腿都切成小粒状。

3. 3

   将锅置火上，倒入高汤，放入上述原料，用勺不断搅动，并加入调料，待烧滚时用生粉勾芡，淋油，再滚透后起锅。

4. 4

   起油锅，虾仁拉油，烹酒，调妥味后放入豆腐之中