锅塌茄盒

制作步骤

1. 1

   将茄子削去皮，切成3毫米厚的片、海米切成碎末。

2. 2

   将肉馅放入葱、姜末、精盐、味精，花椒面，香油搅匀和好。

3. 3

   两片茄子中间夹上肉馅，蘸上面粉，挂上鸡蛋糊。

4. 4

   锅内倒油，热后将桂糊的茄盒放入锅里煎，待两面煎成金黄色时，放入一手勺汤，盖上盖，放在慢火上炖5分钟撒上香菜即成