酱烧茄子

制作步骤

1. 1

   将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用。

2. 2

   将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出。

3. 3

   将锅中油倒出，留少许底油，把葱姜，蒜和甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时放入适量清水，随时把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入，烧开、移至小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成