西芹鸡肫

制作步骤

1. 1

   西洋香芹一片片剥开，洗净，叶片宽的先直剖开成两条，再用手将芹菜截成2．5厘米方块，并撕除菜茎中的老筋络；鸡肫洗净去浮油。切成薄片

2. 2

   炒锅入油烧热，爆香姜丝后下鸡肫翻炒至变色，先盛起备用

3. 3

   余油留在锅中，再下芹菜翻炒1至2分钟，加盐、味精并倒回鸡肫拌炒，见鸡肫熟透即可起锅盛盘

4. 4

   西洋芹可以生吃，炒时待香味出来即可