虾仁烘蛋

制作步骤

1. 1

   虾去壳除肠洗净，下调味中的盐，胡椒粉拌匀，加粟粉，蛋白拌匀，最后拌入酒及沙律油。

2. 2

   烧热油至微滚，下虾仁泡透，沥干油分。

3. 3

   青豆仁放滚水中焯过。

4. 4

   鸡蛋加入调味料打匀

5. 5

   烧热4汤匙油，倾入

6. 6

   的蛋液，至半凝固状态时下虾仁及青豆，烘至刚熟即成。亦可将蛋翻转煎至熟透。

7. 7

   虾仁烘蛋上碟，番芫荽装饰，进食时可切成长块