菠萝三文鱼

制作步骤

1. 1

   将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。

2. 2

   取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。

3. 3

   将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中