浙江菜午餐晚餐
茄汁溜虾仁
色泽红亮，酥脆细嫩，酸甜可口，食之不腻，佐酒下饭均佳。
色泽红亮，酥脆细嫩，酸甜可口，食之不腻，佐酒下饭均佳。
制作步骤
- 1
虾仁挤净水分，用少量精盐、料酒腌上。鸡蛋磕在碗中打散，加玉米粉调成蛋户。
- 2
把白糖、醋、精盐、料酒和水淀粉同时放碗中调成味质。
- 3
锅中方入烹调油烧热，虾仁放入蛋糊中拌匀，逐个放入油锅中炸熟，捞出。油再次烧热，虾仁二次下锅复炸至酥脆，捞出。
- 4
锅终余油到出，留少许，番茄酱下锅稍炒，炒至出香味，烹入兑好的汁，开后下入虾炒匀即可
色泽红亮，酥脆细嫩，酸甜可口，食之不腻，佐酒下饭均佳。
色泽红亮，酥脆细嫩，酸甜可口，食之不腻，佐酒下饭均佳。
虾仁挤净水分，用少量精盐、料酒腌上。鸡蛋磕在碗中打散，加玉米粉调成蛋户。
把白糖、醋、精盐、料酒和水淀粉同时放碗中调成味质。
锅中方入烹调油烧热，虾仁放入蛋糊中拌匀，逐个放入油锅中炸熟，捞出。油再次烧热，虾仁二次下锅复炸至酥脆，捞出。
锅终余油到出，留少许，番茄酱下锅稍炒，炒至出香味，烹入兑好的汁，开后下入虾炒匀即可