茄汁明虾

制作步骤

1. 1

   大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。

2. 2

   烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘

3. 3

   再烧红另外的锅,下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用.