浙江菜午餐晚餐
苦瓜鸡片
鲜咸适口,味道独特.
鲜咸适口,味道独特.
制作步骤
- 1
将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片，用盐拌匀，腌一小会儿，放入开水锅中烫一下，捞出沥干水分，待用。
- 2
将鸡胸脯肉洗净，切成片，用少许酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀。
- 3
炒锅置中火上，放入适量油烧至温热，放入鸡片，滑散至变色，捞出沥干油；炒锅中留少许底油，放入葱末炒香，下苦瓜片略炒，加入酱油、糖、鸡粉和2汤匙水，用水淀粉勾芡，倒入炒好的鸡片，炒匀后即可出锅
鲜咸适口,味道独特.
鲜咸适口,味道独特.
将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片，用盐拌匀，腌一小会儿，放入开水锅中烫一下，捞出沥干水分，待用。
将鸡胸脯肉洗净，切成片，用少许酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀。
炒锅置中火上，放入适量油烧至温热，放入鸡片，滑散至变色，捞出沥干油；炒锅中留少许底油，放入葱末炒香，下苦瓜片略炒，加入酱油、糖、鸡粉和2汤匙水，用水淀粉勾芡，倒入炒好的鸡片，炒匀后即可出锅