浙江菜午餐晚餐
芝麻桂鱼
桂鱼肉质嫩滑，味道鲜甜，将之起肉沾上芝麻炸香，甘香松脆，配以浙醋或汁同吃，滋味无穷，最适宜作为宴客菜
桂鱼肉质嫩滑，味道鲜甜，将之起肉沾上芝麻炸香，甘香松脆，配以浙醋或汁同吃，滋味无穷，最适宜作为宴客菜
制作步骤
- 1
桂鱼去鳞及内脏洗净，起肉去骨，鱼头及鱼尾留用。
- 2
鱼肉抹干，划菱形花纹后切件，加入配料拌匀配三十分钟。
- 3
拌匀粉浆料，鱼肉沾上粉浆，再沾上芝麻，放入五成滚热油中炸三分钟盛起。
- 4
再烧滚油，鱼肉回镬炸至金黄色上碟，鱼头及鱼尾也沾上粉浆炸熟，放在鱼肉两边，即成