翠椒爆蜗牛

制作步骤

1. 1

   青椒适当切块。蜗牛肉用清水漂洗干净，大个的改刀切小。葱姜蒜适当切片。

2. 2

   把料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉和水淀粉一同放入碗中，调匀成味汁。

3. 3

   锅中放入适量清水，烧开，蜗牛肉下锅稍烫，即刻捞出，控净水分。

4. 4

   锅刷净，放入烹调油烧热，把青椒块、葱姜蒜片依次下锅，稍炒，蜗牛肉下锅，烹入对好的味汁，炒熟即可。心得 蜗牛肉市场有售。用水煮时，时间不宜过长，煮透即出锅，保其细嫩。制作此菜需要15分钟