浙江菜午餐晚餐
糟油青鱼划水
菜形美观，肉质念滑，糟香浓郁。
菜形美观，肉质念滑，糟香浓郁。
制作步骤
- 1
将青鱼尾部斩成鳍相连的鱼条8块。
- 2
香糟内加入清汤调成汁，滤去糟待用。
- 3
将炒锅置旺火上，下入熟猪油，推入鱼尾段两面稍煎，烹入绍酒，下精汤和精盐，烧沸后改用小火焖至汁浓鱼熟时，倒入糟汁，添加味精，改用旺水烧、沸，用湿淀粉勾薄芡，撒上姜末、葱末。旋锅淋明油即
菜形美观，肉质念滑，糟香浓郁。
菜形美观，肉质念滑，糟香浓郁。
将青鱼尾部斩成鳍相连的鱼条8块。
香糟内加入清汤调成汁，滤去糟待用。
将炒锅置旺火上，下入熟猪油，推入鱼尾段两面稍煎，烹入绍酒，下精汤和精盐，烧沸后改用小火焖至汁浓鱼熟时，倒入糟汁，添加味精，改用旺水烧、沸，用湿淀粉勾薄芡，撒上姜末、葱末。旋锅淋明油即