浙江菜午餐晚餐
白菜扣虾
此菜清素不腻，主辅相映。
此菜清素不腻，主辅相映。
制作步骤
- 1
大虾用湿水泡透，用刀片成两半，去掉沙线洗净。大白菜洗净切长条，用开水氽一下，沥干水分。
- 2
锅放油烧三成热，将姜、葱下锅爆香，放大虾、料酒、生抽、汤、精盐和味精炒一下。
- 3
冬菇泡洗洁净，去蒂，放在碗底，虾整齐摆放在碗边，白菜放在碗中，锅内汁浇在碗内，上笼蒸15分钟，下屉滗出原汤扣在盘中。
- 4
原汤放在锅内烧开，勾淀粉薄芡，撒胡椒粉，香油浇在菜上
此菜清素不腻，主辅相映。
此菜清素不腻，主辅相映。
大虾用湿水泡透，用刀片成两半，去掉沙线洗净。大白菜洗净切长条，用开水氽一下，沥干水分。
锅放油烧三成热，将姜、葱下锅爆香，放大虾、料酒、生抽、汤、精盐和味精炒一下。
冬菇泡洗洁净，去蒂，放在碗底，虾整齐摆放在碗边，白菜放在碗中，锅内汁浇在碗内，上笼蒸15分钟，下屉滗出原汤扣在盘中。
原汤放在锅内烧开，勾淀粉薄芡，撒胡椒粉，香油浇在菜上