燕巢凤尾虾

制作步骤

1. 1

   马铃薯切丝下盐水浸泡后，用干淀粉和面粉拌匀；

2. 2

   虾去头、壳洗净，加调料、淀粉拌匀，马铃薯丝摆成燕窝状，下7成热油中炸至浅黄色，芹菜放盘中呈树枝状，“燕窝”放上方，发菜放根部。

3. 3

   虾在5成熟热油中划散，青豆、香菇煸炒后加调料和鸡汤烧开勾芡，倒入虾炒均，出锅装在燕窝内即成 红烧下巴