炸鳝段

制作步骤

1. 1

   鳝段用热水洗净，盐少许，酱油两大匙，麻油适量，味精少许，料酒1 匙腌1小时。

2. 2

   炒锅倒入色拉油少许，将蕃茄酱，葱，糖，盐少许加热炒匀。

3. 3

   炸油烧至8成热，将面粉与生粉拌匀，裹住鳝段投入热油中，炸成金黄色后捞起，沾炒匀之料即可食用（或沾椒盐粉吃亦可）