炸豆腐芝士

制作步骤

1. 1

   豆腐用布包好，加重物稍压，吸干水分。见图1。

2. 2

   火腿、芝上修剪成正方块，鸡蛋打散，番茄去皮，切碎。

3. 3

   豆腐每件横切开半，相连勿断，把芝土片和火腿片插入其中。

4. 4

   豆腐依次沾上面粉、鸡蛋、面包糠，用中温滚油炸成黄色。

5. 5

   用牛油炒香葱头，加番茄及上汤，煮滚，下调味料，推匀，以盐、胡椒粉调匀，煮成汁。

6. 6

   炸豆腐对切计上碟，荷兰豆、红椒粒装饰，淋上酱汁供食