炒二冬

制作步骤

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   选用直径约3厘米的优质冬菇，去蒂洗净。笋时切成长3.5厘米、宽1.5厘米、厚0.1厘米的骨牌块。炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，下菜油，将笋块入锅稍炒，即放入素汁汤和冬菇，煮2分钟，加酱油、精盐、白糖，再煮约半分钟。加入味精，用湿淀粉调稀勾成薄芡，浇在菜上，转锅，淋上芝麻油，起锅装盘，冬菇面向上即成