法式牛油炸鱼

制作步骤

1. 1

   薯仔去皮切薄片，放冷水内浸片刻，沥干水分。

2. 2

   烧热6汤匙牛油，排入薯片煎透，上盖满火煮20分钟。

3. 3

   鱼切大件，洗净抹干，加盐和胡椒粉拌匀，扑上干面粉。

4. 4

   烧热沙律油，排入鱼块，煎至两面金黄熟透，最后下2汤匙牛油，以增加香味。

5. 5

   柠檬1个切片，半个切角。

6. 6

   薯片、柠檬片围边，炸鱼上碟，加柠檬块，撒上番芫荽即成。进食时挤下柠檬汁