浙江菜午餐晚餐
油煎茄片
紫黄相映，光亮悦目、五味俱全、风味独特。
紫黄相映，光亮悦目、五味俱全、风味独特。
制作步骤
- 1
将嫩茄子洗净后，带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内，加沸水2000克，烫泡约半小时，捞出沥水待用。
- 2
将平锅烧热后，加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅。
- 3
将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋、炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒，炒勾即可出锅
紫黄相映，光亮悦目、五味俱全、风味独特。
紫黄相映，光亮悦目、五味俱全、风味独特。
将嫩茄子洗净后，带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内，加沸水2000克，烫泡约半小时，捞出沥水待用。
将平锅烧热后，加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅。
将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋、炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒，炒勾即可出锅