椒麻鱿花

制作步骤

1. 1

   先将花椒粒捣碎成粉状，再与其余汁料混匀备用。

2. 2

   鲜鱿鱼肉洗净抹干，切十字花纹再切小件。

3. 3

   西芹去筋络，纵切开再斜切成长块，放入煮热滚水中浸透，捞出沥干，加入调味调拌匀。

4. 4

   鱿鱼用大孔笊篱盛着，放滚水（或上汤）中，浸至鱿鱼花微卷，取出沥干，加调味料拌匀。

5. 5

   将西芹铺碟上，再放上鱿鱼花，进食时淋上椒麻汁拌匀即可