椒盐竹仔鱼

制作步骤

1. 1

   竹仔鱼宰后去头洗净，沥干水分，下胡椒粉拌匀。

2. 2

   蒜头去衣，拍扁。

3. 3

   烧热油，炒香蒜，排入竹仔鱼，慢火煎至两面金黄色，沥干油分。

4. 4

   椰菜丝垫碟，排上竹仔鱼，番茄花装饰，进食前均匀撒上花椒盐。

5. 5

   亦可先炒香花椒盐，下竹仔鱼炒匀上碟