五味汁炒茄子

制作步骤

1. 1

   茄子洗净，去蒂，纵切开,再切块，然后每块切三刀，但末端相连。

2. 2

   青、红椒去籽，除蒂，切片。

3. 3

   鸡肉切薄长片状。加腌料腌片刻。

4. 4

   葱切段，蒜切片，姜片拍裂。

5. 5

   烧热油，依次下茄子、青椒、红椒和鸡片，泡嫩油，沥干备用。

6. 6

   原镬去油，炒香蒜片至焦黄，取出蒜片，下沙律油、豆瓣酱，爆香姜葱，随即加入

7. 7

   的材料及蒜片，调入汁料，炒匀，下麻油上碟