上素仙鹤

制作步骤

1. 1

   鲜乳鸽除去内脏，去骨洗净，注意不要破坏外皮。

2. 2

   将上素料煨好，过油，放入乳鸽肚中，用竹签将口封住，放在沙锅加上汤，调好味，微火煨。

3. 3

   将西兰花煨好：将乳鸽捞出，除去竹签，放在盘中，西兰花码成松树状。

4. 4

   用上汤勾芡，均匀淋在乳鸽上