冰冻茄丁

制作步骤

1. 1

   将茄子洗净，去蒂，切成小方丁。

2. 2

   炒勺上火，加花生油烧至五成热，放入茄丁炸熟成黄色，捞出，控油。

3. 3

   再把芹菜末、葱末、葱头末放入炒勺内，炒至牙黄色，放番茄汁和茄丁，用温火煨10分钟。

4. 4

   然后，放入白醋、蜂蜜、柠檬、胡椒粉等调味料，再煨10分钟，翻炒均匀，收浓汤汁，放盐拌匀，出勺后晾凉，放入冰箱冷藏。

5. 5

   食用时配面包，脆饼