鸡饭煲

制作步骤

1. 1

   鸡洗净抹干水斩块，加老抽半茶匙生粉一茶匙，捞匀泡油；

2. 2

   下油二汤匙，爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀。下酒一汤匙，加调味煮滚，慢火焖约十分，勾芡。取起八角，桂皮不要，熄火；

3. 3

   生菜洗净切段放在煲仔内，把鸡放在生菜上面，放上葱，煲滚；

4. 4

   用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可.