沪菜午餐晚餐
烧白桃
呈金黄色，适宜于冬季。(沪菜)
呈金黄色，适宜于冬季。(沪菜)
制作步骤
- 1
用猪油（75克）、葱、姜开锅，将青鱼眼膛放入（眼珠必须朝上，否则便会落出），不要翻转，加上酒一烹，盖好锅盖焖一下
- 2
加酱油、糖、糖色和250克水，烧约七八分钟，待汤汁收到六成干，翻转，随即加上菱粉和猪油，再翻转，浇上醋起锅
呈金黄色，适宜于冬季。(沪菜)
呈金黄色，适宜于冬季。(沪菜)
用猪油（75克）、葱、姜开锅，将青鱼眼膛放入（眼珠必须朝上，否则便会落出），不要翻转，加上酒一烹，盖好锅盖焖一下
加酱油、糖、糖色和250克水，烧约七八分钟，待汤汁收到六成干，翻转，随即加上菱粉和猪油，再翻转，浇上醋起锅