江苏菜午餐晚餐
椒雪肉片
色美金黄，外脆里嫩。
色美金黄，外脆里嫩。
制作步骤
- 1
将里脊肉切成厚0.5厘米、长5厘米的小薄片，用刀脊把肉片轻轻捶拍一遍。之后将肉片放入用料酒、葱姜汁、盐、糖、葱椒调成的卤汁中腌30分钟入味，再放在面粉中滚一下。
- 2
用蛋清和湿淀粉满芝麻放入热油炒勺中炸脆，装入盆中
- 3
再用烧至8成热的油将洗净切成粗条的雪菜叶炸脆，围在盘内里脊肉的周围即成
色美金黄，外脆里嫩。
色美金黄，外脆里嫩。
将里脊肉切成厚0.5厘米、长5厘米的小薄片，用刀脊把肉片轻轻捶拍一遍。之后将肉片放入用料酒、葱姜汁、盐、糖、葱椒调成的卤汁中腌30分钟入味，再放在面粉中滚一下。
用蛋清和湿淀粉满芝麻放入热油炒勺中炸脆，装入盆中
再用烧至8成热的油将洗净切成粗条的雪菜叶炸脆，围在盘内里脊肉的周围即成