江苏菜午餐晚餐
春笋白拌鸡
笋嫩清香。鸡肉鲜美，口味鲜咸，佐酒下饭兼优。
笋嫩清香。鸡肉鲜美，口味鲜咸，佐酒下饭兼优。
制作步骤
- 1
将鸡治净，放入肉清汤中，加绍酒、葱姜、煮至八成熟，捞出将其肉批成薄片。春笋去底根，放入汤中煮熟。捞出切成薄片。将酱油、醋、芝麻油、味精、精盐、白糖调和成卤汁待用。将笋片入肉汤中烫3分钟，捞出沥水，再倒入鸡片略烫，趁热用卤汁拌好笋片，置于盘中，上放鸡片，浇上卤汁即成
笋嫩清香。鸡肉鲜美，口味鲜咸，佐酒下饭兼优。
笋嫩清香。鸡肉鲜美，口味鲜咸，佐酒下饭兼优。
将鸡治净，放入肉清汤中，加绍酒、葱姜、煮至八成熟，捞出将其肉批成薄片。春笋去底根，放入汤中煮熟。捞出切成薄片。将酱油、醋、芝麻油、味精、精盐、白糖调和成卤汁待用。将笋片入肉汤中烫3分钟，捞出沥水，再倒入鸡片略烫，趁热用卤汁拌好笋片，置于盘中，上放鸡片，浇上卤汁即成