烧卖

制作步骤

1. 1

   冬菇浸软，切粒。

2. 2

   鲜虾去壳去肠，洗净，抹乾水分，把一半虾切粒，一半压成虾胶。

3. 3

   半肥瘦猪肉洗净，抹乾，剁碎。

4. 4

   马蹄去皮切粒。

5. 5

   虾胶、虾粒及剁碎猪肉同搅匀，加调味料腌片刻，加入冬菇粒和马蹄粒，搅匀，分成12等份。

6. 6

   咸蛋黄切成12等份。

7. 7

   云吞皮剪角。

8. 8

   把馅料放在云吞皮中央，仿成烧卖形状。

9. 9

   中央放1粒咸蛋黄粒