豆苗炒鸡片

制作步骤

1. 1

   豆苗摘尖洗净.用蛋清和湿淀粉对成糊.

2. 2

   把鸡胸脯肉切成片, 长约4厘米,宽约2厘米,先用料酒拌匀,并浆上蛋糊,拌上点油.

3. 3

   用盐,味精料酒,湿淀粉和汤对成汁.

4. 4

   将炒勺烧热注油, 油热后下入鸡片,轻轻拨散滑熟,然后捞出沥油,勺内留少许底油,下入豆苗翻炒几下,再投入鸡肉片翻炒均匀,将对好的汁倒 入,汁开时翻炒均匀即可