川菜午餐晚餐
蒜泥白肉
成菜色泽红彤彤、质地细嫩滑，味道鲜香，红油蒜泥味极浓。
成菜色泽红彤彤、质地细嫩滑，味道鲜香，红油蒜泥味极浓。
制作步骤
- 1
猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。
- 2
大蒜捶茸，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。
- 3
上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。
- 4
将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成
成菜色泽红彤彤、质地细嫩滑，味道鲜香，红油蒜泥味极浓。
成菜色泽红彤彤、质地细嫩滑，味道鲜香，红油蒜泥味极浓。
猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。
大蒜捶茸，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。
上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。
将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成