芦笋牛肉

制作步骤

1. 1

   芦笋切菱形片。牛肉去筋络,切成薄片,放入碗内加小苏打、酱油、胡椒粉、淀粉,绍酒、姜末和清水腌10分钟,加入花生油,再腌,1小时；

2. 2

   炒锅内放油,烧至六成热,放入牛肉片,拌炒,色白时,倒入漏勺沥油；

3. 3

   锅内留油,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片,芦笋段,拌匀,起锅装盘.