宫爆肉丁

制作步骤

1. 1

   把肉切成8厘米见方的肉丁。

2. 2

   将肉丁用鸡蛋、水团粉、盐浆好，再用辣豆瓣酱抓一抓，用温油滑开；笋丁用水汆一下。

3. 3

   将白糖、盐、酱油、味精、料酒、水团粉、高汤兑成汁。

4. 4

   热锅打底油，倒入主、副料翻炒几下，再倒入兑好的汁翻炒几下，打辣油出锅即成