川菜午餐晚餐
冬瓜燕
菜色素雅，汤清澈，形如燕窝，柔软嫩滑。
菜色素雅，汤清澈，形如燕窝，柔软嫩滑。
制作步骤
- 1
冬瓜去皮、籽后，片成薄片，再切成长约10厘米的银针细丝。扑上干细淀粉。熟火腿切成细丝。炒锅置火上掺清水烧沸。放入冬瓜丝氽至色白发亮，捞入冷开水中漂凉后，捞出整理好放入汤碗内，加川盐、火腿丝、清汤、味精，置笼中蒸至瓜丝入味即成
菜色素雅，汤清澈，形如燕窝，柔软嫩滑。
菜色素雅，汤清澈，形如燕窝，柔软嫩滑。
冬瓜去皮、籽后，片成薄片，再切成长约10厘米的银针细丝。扑上干细淀粉。熟火腿切成细丝。炒锅置火上掺清水烧沸。放入冬瓜丝氽至色白发亮，捞入冷开水中漂凉后，捞出整理好放入汤碗内，加川盐、火腿丝、清汤、味精，置笼中蒸至瓜丝入味即成