蒜味猪排

制作步骤

1. 1

   猪排用刀背略拍松，洒少许盐，薄薄沾取一些面粉。

2. 2

   在平底锅中烧油，将猪排入锅，煎至两面呈金黄色。

3. 3

   蒜头用刀背拍碎去皮，入锅同煎至金黄，洒上迷迭香。

4. 4

   倒出锅中太多的油，加入酒醋同煮，约5分钟后，加酒再煮5分钟。

5. 5

   加1杯鸡汤，盖上锅盖用小火煮5分钟；其间需翻面两三次，若汤汁变干，可酌加鸡汤。

6. 6

   猪排移置已热过的盘内，再用大火略收干汤汁，淋在猪排上即完成