金丝海蟹

制作步骤

1. 1

   海蟹洗净，去掉螯脚、盖等不可食用部位，切成4块，加料酒、葱、姜、味精、盐略腌后，挑出葱、姜，粘上淀粉。

2. 2

   锅上火，放油，将搅匀的鸡蛋汁用温油炸至金丝状控油。

3. 3

   锅留底油烧6－7成热，投入蟹快炸至金黄色捞出，码盘中。

4. 4

   将炸好的金丝撒放在盘内即可，上桌是跟姜末、醋、香油味汁碗供蘸食