返回家常菜京菜午餐晚餐葱爆鸡丁（京味）（京味）制作步骤1将鸡肉切成小丁，撒上精盐腌一下，再加鸡蛋白及干淀粉调拌均匀，连同笋丁放入旺火湿猪油锅内炒10多分钟，沥去油。2将葱切成丝，将酒、酱油、葱丝、姜、湿淀粉倒入锅内炒拌几下即可