莲蓬鸡糕

制作步骤

1. 1

   油菜叶切丝，鸡脯肉砸成泥，蛋清掺入面粉和干淀粉搅均，菠菜挤汁；

2. 2

   鸡泥加调料、熟猪油、菠菜汁、蛋清搅成糊；

3. 3

   取14个小酒盅，分别抹上熟猪油，装入鸡泥，嵌上豌豆，缀以火腿末上笼蒸5分钟后取出, 放入大汤碗, 倒入鸡汤, 烧开勾芡即成