砂锅鱼翅

制作步骤

1. 1

   火腿、玉兰片切片，香菇撕小块。

2. 2

   鱼翅放凉水中用微火烧开捞入碗中。

3. 3

   砂锅内油8成热时下葱丝、姜末，再放鸡汤及调料，烧开后倒入盛鱼翅 的碗中，用旺火蒸至8成烂。

4. 4

   用葱丝、姜末呛锅，放清汤、调料和鱼翅，烧开后倒入砂锅，移微火 20分钟，放油菜心上即可