炸香椿鱼

制作步骤

1. 1

   将香椿洗净，用开水略烫、控水，粘匀面粉。

2. 2

   鸡蛋液加盐、面粉、料酒调成鸡蛋糊。

3. 3

   炒勺上火放有烧至5－6成热，将粘好面粉的香椿芽裹上蛋糊投入锅内炸熟捞出即可。食用时沾花椒盐（炸香椿时要防止粘连，尽量做成小面鱼状，炸的时间不可太长，面糊一熟马上捞出