京菜午餐晚餐

炸羊尾

成菜色泽金黄，香甜可口

制作步骤

1
将鸡蛋清搅拌成泡沫状的糊，加入干淀粉搅拌均匀。豆沙馅分成10份，做成10个小圆球；将花生油倒入炒锅中，在火上烧至五成热，端离火口放在灶旁。将豆沙秋蘸上蛋清糊，逐个放入油内，把炒锅端到火口上。待豆沙外面挂的蛋清糊炸成金黄色，即可捞出沥去油，放在盘内，撒上白糖即可