京菜午餐晚餐
炒豆腐脑
色白羹稠，入口即化，葱香味浓，适宜老年人食用。
色白羹稠，入口即化，葱香味浓，适宜老年人食用。
制作步骤
- 1
将葱，姜切成碎末，豆腐用清水洗净沥干，炒锅上火，倒入熟猪油，烧至四五成热，放入葱，姜末稍炒，随即将豆腐放入搅碎，炒两三分钟，用铁勺不断搅拌，然后加盐，酒，清汤，味精，搅成羹状，用湿玉米粉勾芡，淋入鸡油即成
色白羹稠，入口即化，葱香味浓，适宜老年人食用。
色白羹稠，入口即化，葱香味浓，适宜老年人食用。
将葱，姜切成碎末，豆腐用清水洗净沥干，炒锅上火，倒入熟猪油，烧至四五成热，放入葱，姜末稍炒，随即将豆腐放入搅碎，炒两三分钟，用铁勺不断搅拌，然后加盐，酒，清汤，味精，搅成羹状，用湿玉米粉勾芡，淋入鸡油即成