扒丝鸡盒

制作步骤

1. 1

   鸡脯肉洗净切成直径3厘米的圆片2片（每两片相连），粘上面粉。

2. 2

   果脯洗净剁呈馅约分16份，用手搓成小球。樱桃切丁。

3. 3

   发面加水调匀，使用前要加适量碱调成发面糊。

4. 4

   炒勺上火放油烧至5－6成热，将鸡片中间加入果脯球成鸡盒状，裹上发面糊，逐一投入油锅内，满火炸至鸡盒漂浮、成金黄色捞出控油。

5. 5

   勺内放白糖、水，加热将糖熬至浅黄色时投入炸好的鸡盒颠炒，使糖汁均匀的裹在鸡盒上即可出勺，在撒上红、绿樱桃丁即成